オリーブの木とはどんな植木？特徴と育て方について詳しく解説

2025年2月25日2025年4月2日

オリーブの木の特徴について詳しく解説

オリーブの木は、地中海沿岸を原産とする常緑広葉樹で、銀緑色の細長い葉と明るく柔らかな樹形が魅力です。ドライガーデンや南欧風の外構をはじめ、最近ではナチュラルモダン住宅のシンボルツリーとしても人気上昇中。丈夫で育てやすく、果実を楽しむこともできる多用途な庭木です。

それでは、オリーブの特徴、育て方、管理方法について詳しく見ていきましょう！

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１．オリーブの樹形と植栽施工例

(1) 当店商品のオリーブの樹形

かなり大型ですらっと繊細なオリーブミッションです。
【サイズ：樹高H≒250 × 枝張りW≒130 × 根鉢径A≒40cm（全高L≒270cm）】

個性的な樹形の鉢植えオリーブネバディロブランコです。
よくある鉢の中にポットを入れているタイプではなく、きちんと植え付けてある状態です。
玄関先やオフィスに置くにはもってこいの一本です。
【サイズ：全高H≒180 × 枝張りW≒110cm　鉢：外寸 W37 × H33cm】

(2) 当社による実際の外構工事の植栽施工例

門柱の横にシンボルツリーとして植えたオリーブひなかぜです。
ひなかぜの素直な樹形は、コンパクトなスペースに使いやすいですね！

花壇の中に植え付けたオリーブです。
これからの成長が楽しみな一本です。

２．オリーブの基本情報

項目	詳細
和名	オリーブ
学名	Olea europaea
科名	モクセイ科（Oleaceae）
属名	オリーブ属（Olea）
タイプ	常緑高木
分布	地中海沿岸原産、日本では関東以西で地植え可能
オススメ植栽地域	関東～九州（寒冷地では鉢植え推奨）
樹高	1〜5m（剪定で調整可能）
成長速度	普通（30cm/年）
日照条件	日向～半日陰（日向を好む）
耐寒性	強い
耐暑性	強い（乾燥にも非常に強い）
耐病虫性	やや強い（カミキリムシやスズメガの幼虫に注意）
水やり	土の表面が乾いてから
開花時期	5〜6月に白く小さな花
果実成熟期	10〜11月（受粉樹が必要）
育てやすさ	初心者向きで育てやすい
特徴	銀緑色の細長い葉が美しく、明るく爽やかな印象の常緑樹
育てるポイント	日当たりと水はけの良い場所に植えるのが基本で、果実を実らせたい場合は異品種をペアで植える。

３．オリーブの特徴

(1) 葉の美しさと明るい印象

葉は細長く、表は緑色・裏は銀白色で光を受けて輝くように見える
洋風・地中海風の植栽によく合い、明るく軽やかな印象

(2) 自然樹形と剪定のしやすさ

樹形はふんわりと広がる傘状または上向きにスラリと伸びる形
剪定に強く、ナチュラルにもフォーマルにも仕立てやすい

(3) 果実も楽しめる実用性

5月ごろに白い花が咲き、秋には小さな果実が実ることも
実を収穫するには別品種（受粉樹）を近くに植えるのがポイント

４．オリーブの育て方

(1) 植え付け

適期：春（3〜5月）または秋（9〜10月）
場所：日当たり・風通しの良い場所が理想
土壌：水はけのよい土（軽い砂質～腐葉土混合土）

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(2) 水やり

植え付け後の2～3年はこまめに水やりが必要。
- 春：2日に1回（気温が上がると植物の成長が盛んになりますので、水やりに気を配ります）
- 夏：毎日（暑さで水分が蒸発しやすいため、水切れに注意しましょう）
- 秋：2日に1回（冬に近づくにつれだんだん気温が下がってきますので、水やりの量を徐々に減らすように調整しましょう）
- 冬：3~4日に1回（成長が遅くなり、水の吸収が少なくなります）
根付いた後は基本的には自然降雨でOKだが、夏の乾燥時期は注意。

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(3) 肥料

基本的に控えめでOK
春と秋に緩効性肥料を少量与える程度で十分

(4) 剪定 ✂

剪定に強く、年間1〜2回の軽い整枝で管理可能
風通しを良くし、樹形を整えるために込み合った枝を間引く

(5) 病害虫対策 🐛

比較的強いが、カミキリムシ（穿孔）・スズメガ幼虫（葉食害）に注意
幹の様子や葉に異常がないか、定期的なチェックが有効

５．オリーブの品種

(1) ネバディロ・ブランコ

（Nevadillo Blanco）

スペイン原産の代表的なオリーブ品種
葉はやや小さめで明るい緑色、枝ぶりは柔らかくナチュラル
樹勢が強く成長が早いため、剪定や整枝がしやすい
自家結実性がないため、単独では実がなりにくい
他品種への受粉能力が非常に高く、受粉樹として定番
果実は中粒でオイル・塩漬けどちらも可能だが、果実目的単体での植栽にはやや不向き
耐暑性・乾燥性に非常に強く、丈夫で育てやすい
地植えにも鉢植えにも適し、初心者にもおすすめ

(2) マンザニロ

（Manzanillo）

スペイン原産の代表的な果実用品種（特にテーブルオリーブとして有名）
果実が大きく肉厚でジューシー、塩漬けや実食に最適
果実の味・品質が高く、世界的にも人気の品種
樹形はコンパクトで扱いやすく、剪定しやすい
自家結実性はやや弱いため、受粉樹（ネバディロなど）とのペア植えが必要
日当たりと水はけのよい場所を好み、育てやすい
耐寒性・耐暑性ともに強く、日本の気候にもなじみやすい
観賞用としても優れた樹形と葉姿を持ち、庭木としても◎

(3) ルッカ

（Lucca）

アメリカ（カリフォルニア）原産のオリーブ品種
自家結実性が高く、1本でも果実がなりやすいため家庭栽培に人気
果実はやや小ぶりだが、オイルの含有量が多く品質が良い
香りがよく、フルーティーなオリーブオイル向けの品種
樹形はコンパクトでまとまりやすく、鉢植えでも管理しやすい
耐病性が高く、オリーブアナアキゾウムシなどにも比較的強い
耐寒性は中程度（−5℃前後）で、温暖地向き
育てやすく、初心者にもおすすめの果実用品種

(4) ミッション

（Mission）

アメリカ（カリフォルニア）原産の代表的な品種
果実は中〜大粒で、食用・オイルどちらにも使える万能タイプ
自家結実性はやや弱く、他品種とのペア植えがあると実付きが良くなる
樹形が美しく、自然にまとまりやすいため観賞用にも人気
成長はやや早めで、剪定で形を整えやすい
葉はやや小さめで、上品な緑色と銀葉の裏面が魅力的
耐寒性・耐暑性ともに強く、日本の気候でも育てやすい
シンボルツリーや庭木としても映える品種

(5) アルベキナ

（Arbequina）

スペイン（カタルーニャ地方）原産の小果系オリーブ品種
自家結実性が高く、1本でも果実がしっかりなるため家庭栽培に向く
果実は小粒だがオイルの含有量が多く、香り高いオイルが採れる
やや甘みのあるまろやかな風味で、テーブルオリーブにも適する
コンパクトで密に茂る樹形が特徴で、剪定しやすく鉢植えにも向く
耐寒性は比較的高く、日本の気候にもよく適応（関東以西で地植え可）
病害虫にも比較的強く、育てやすい初心者向け品種
成長は穏やかで、小スペースの庭やベランダでも管理しやすい

(6) レッチーノ

（Leccino）

イタリア・トスカーナ地方原産の伝統的なオイル用品種
耐寒性が高く、日本の気候にも適応しやすい（寒冷地でも比較的育てやすい）
病害虫にも強く、育てやすい丈夫な品種
果実は中粒で、香りがよく上質なオリーブオイルが採れる
自家結実性はやや弱いため、他品種（ネバディロなど）とのペア植えがおすすめ
枝葉が柔らかく自然な樹形を作りやすい
観賞用としても美しい姿を保ち、ナチュラルガーデンにも合う
成長はやや早めで、定期的な剪定で樹形をコントロールできる

(7) フラントイオ

（Frantoio）

イタリア・トスカーナ地方原産の代表的なオイル用品種
香り高く高品質なオリーブオイルが採れることで有名
果実は中粒で搾油率が高く、オイル目的に最適
自家結実性は弱く、他品種（レッチーノ・ネバディロなど）とのペア植えが必要
樹形はやや開帳性で自然な広がりがあり、観賞用としても人気
葉は細長く、明るいグリーンで上品な印象
耐寒性・耐暑性ともに中程度（関東以南での地植えが適する）
成長は中〜やや早めで、剪定で樹形を整えやすい

(8) コロネイキ

（Koroneiki）

ギリシャ原産の代表的な小果系オリーブ品種
果実は非常に小粒だが、オイル含有量が多く高品質なオイルが採れる
オリーブオイルの女王とも呼ばれ、香り豊かで味も濃厚
**自家結実性あり（1本でも実がつきやすい）**が、他品種とのペア植えでさらに実付きUP
枝葉が細かく、コンパクトで整った樹形になりやすい
生育がゆっくりで剪定の手間が少ないため、狭い場所や鉢植えにも◎
耐暑性・乾燥性が非常に高く、地中海性気候にぴったり
耐寒性はやや低め（霜に注意） → 関東以西の暖地向き

(9) チプレッシーノ（シプレッシーノ）

（Cipressino）

イタリア原産の観賞価値が高いオリーブ品種
直立性の強い樹形で、スラリとした縦長のシルエットが特徴
葉は濃緑で光沢があり、シャープな印象を与える
成長が早く、上方向にまっすぐ伸びやすいため、狭い場所でも植えやすい
剪定しやすく、列植やフォーマルな仕立てにも向く（生垣にも◎）
果実は小さく、オイル用にも利用可能だが観賞用途がメイン
耐暑性・乾燥性に強く、丈夫で育てやすい
耐寒性は中程度（−5℃前後。寒冷地では鉢植え推奨）

(10) チプレッシーノ（シプレッシーノ）・ピッコロ

（Cipressino Piccolo）

チプレッシーノを矮性化（コンパクト化）した品種
直立性の美しい樹形はそのままに、樹高を抑えて管理しやすく改良
狭小スペースや鉢植えでも扱いやすく、省スペースに最適
葉はやや細めで濃緑、スタイリッシュな印象
剪定にも強く、整った形に仕立てやすい
果実もつくが小さめで、基本は観賞向き
耐暑性・乾燥性が高く、ローメンテナンスで育てやすい
耐寒性はやや低めのため、寒冷地では鉢植え管理が安心

(11) タジャスカ

（Taggiasca）

イタリア・リグーリア地方原産の高品質な果実用品種
果実は小粒ながら風味豊かで、食味に定評あり（塩漬け・オイル兼用）
ヨーロッパで“最高級のテーブルオリーブ”として人気
自家結実性は低めのため、受粉樹（ネバディロ・レッチーノなど）との併植が必要
枝ぶりはやや横広がりで、ナチュラルな樹形に育ちやすい
葉は明るめの緑色で、柔らかな印象
耐寒性・耐暑性は中程度（関東以西の暖地向き）
やや乾燥に弱いため、水切れには注意が必要
味重視で育てたい方におすすめの希少品種

(12) モライオロ

（Moraiolo）

イタリア・トスカーナ地方原産の伝統的なオイル用品種
香り高く濃厚な高品質オリーブオイルが採れることで知られる
果実は小粒で搾油率が高く、オイル専用品種として人気
やや開帳性の樹形で、自然な広がりのあるシルエットに育ちやすい
自家結実性は低く、受粉樹（フラントイオ・レッチーノなど）との併植が必要
葉は小さめでやや丸みがあり、やさしい雰囲気
耐寒性・耐暑性ともに中程度（寒冷地では鉢植え管理がおすすめ）
病害虫にやや敏感な傾向があるため、風通しの良い環境で管理
本格的なオイル収穫を目指す方に適した上級者向け品種

(13) ヒナカゼ

（hinakaze）

日本で開発された国産のオリーブ品種（新品種）
コンパクトな樹形と整いやすい枝ぶりで、鉢植え・狭小地向き
葉は小さめで濃い緑色、裏は銀白色で美しいコントラスト
成長がゆっくりで、剪定の手間が少ない
自家結実性があり、1本でも果実がなりやすい（初心者にも◎）
果実はやや小粒でオイル向き、味はまろやか
耐寒性・耐病性が高く、日本の気候に適応しやすい
観賞と実用の両立ができる、家庭向けの優良品種

(1) 🍈 果実を実らせるためのポイント（品種選びのコツ）

オリーブは基本的に1本では実がなりにくい（自家不結実）ため、異なる品種2本以上の組み合わせがおすすめです。
例：ネバディロブランコ（受粉樹）＋マンザニロ（果実用）
自家結実性のある品種（例：ルッカ、アルベキナ）は単独でも実がなるが、近くに他品種を植えると実付きが向上します。

(2) 観賞用におすすめの品種

品種名	特徴
チプレッシーノ	スラリと縦に伸びる直立樹形。洋風・モダンな外構に映える。剪定で整えやすい。
シプレッシーノ・ピッコロ	コンパクトで樹形が乱れにくく、狭い場所や鉢植えに◎
ミッション・フラントイオ	樹形が美しく、ナチュラルな雰囲気の外構にぴったり。果実も楽しめる。

(3) ✨用途別おすすめ品種

用途	おすすめ品種
果実（食用）	マンザニロ、ルッカ、アルベキナ、タジャスカ
果実（オイル）	フラントイオ、レッチーノ、コロネイキ
観賞・シンボルツリー	チプレッシーノ、ミッション、シプレッシーノ・ピッコロ
ペア植え（受粉用）	ネバディロ・ブランコ（万能受粉樹）